Qui sont -ils?
La Ferme des Jarouilles, partenaire “historique” du Radis Noir propose de nous livrer sur commande toutes les deux semaines les mercredis de chaque mois (Livraison de 19h30 à 20h30) ses produits bio.
Leurs produits :
Vache et chèvre en bio lait, yaourts, fromages. (La liste complète sous Cagette)
Découvrez le travail de ces producteurs sur leur site et n’hésitez pas à venir échanger avec eux à chaque livraison.
Le site de la Ferme des Jarouilles : http://www.jarouilles.fr/
Comment ça marche ?
Le principe de la commande avec “Cagette” :
- Commandez directement sur le site Cagette (https://www.cagette.net/)
- Raccrochez vous au groupe Le Radis Noir (http://app.cagette.net/group/5041)
- Commandes : à passer au plus tard le dimanche soir avant 23:55 précédant chaque livraison
- Règlements : directement auprès du producteur au moment de celle-ci.
Les adhérents sont priés de ramener les bouteilles et pots en verre (Astuce : Retirer les étiquettes des couvercles à sec puis les nettoyer) qui sont réutilisés (option circuit court et zéro déchet).
Quelques nouvelles pour débuter 2024 (7 janv. 2024)
Tout d’abord un petit point sur la campagne fourragère et l’élevage des vaches laitières.
Contrairement à 2022, cette année s’est plutôt bien passée avec des rendements en foin que nous avions rarement obtenus. Le printemps assez pluvieux nous a permis de constituer de bons stocks et les pâturages ont pu se pratiquer jusqu’à fin août. Par contre, les fortes chaleurs de fin août et de début septembre accompagnées d’un manque de pluie ont stoppé net la pousse de l’herbe.
Les rendements en céréales ont été bons ainsi que ceux du maïs.
Malheureusement les fortes pluies à partir du 18 octobre ont gorgé d’eau les sols . Nous avons dû rentrer les animaux très tôt et nous sommes dans l’impossibilité de récolter les 2 ha de betteraves fourragères que nous destinions à l’alimentation de nos animaux cet hiver.
Convaincus que le lait produit à partir d’herbe et notamment de pâturage est le meilleur pour la santé des humains, nous continuons à nous former afin d’améliorer les techniques de pâturage. Malheureusement, l’évolution du climat ne nous aide pas beaucoup. Il va nous falloir par exemple garder de l’herbe plus haute en juillet août afin de protéger le sol contre les rayons du soleil et éviter de voir les prairies mourir de soif et dégénérer rapidement.
Cette année un décalage des mises bas des vaches à l’automne ne nous a pas permis d’avoir assez de lait pour vous fournir le beurre à toutes les livraisons. Pour les nouveaux, il faut savoir que le beurre est le produit le moins rentable pour nous et c’est celui qui demande le plus de lait . Il faut 22 litres de lait pour un kg de beurre. C’est donc notre” fusible”. Considérez- le comme la cerise sur le gâteau.
Concernant la production de lait de chèvre, nous faisons un test cette année. Après discussion avec quelques collègues producteurs nous avons décidé de maintenir une partie de notre troupeau en lactation longue. Explications…
Pour avoir du lait une chèvre, comme une vache, une brebis ou encore une femme d’ailleurs, doit avoir un petit. Ainsi la chèvre étant un animal saisonné la période de reproduction se déroule de fin août à fin novembre pour une période de mise bas de février à mai. Cette année nous avons décidé de ne mettre qu’une partie du troupeau avec le bouc afin que certaines ne soient pas gestantes et ainsi pouvoir continuer à les traire. Pour le moment le test est concluant, nous ferons de petits ajustements l’année prochaine afin de pouvoir avoir toute la gamme chèvre tout l’hiver.
Peut-être l’aurez vous remarqué, nous avons changé de fournisseur d’arômes, après le café, la vanille. Le souci c’est que le coût de la vanille nous revient 5 fois plus cher par pot car l’arôme est moins concentré que le précédent et nous devons donc en mettre 5 fois plus. Ainsi, nous nous voyons dans l’obligation d’augmenter le prix de notre pot de yaourt vanille de 0.20€.
Un petit point sur les consignes :
– nous ne récupérons plus les bouchons de bouteilles, en métal, ils rouillent et donc ne sont pas réutilisables
– les nouvelles étiquettes se décollent nettement mieux alors merci de penser à enlever les étiquettes avant de nous les rendre, si vous n’y parvenez pas ou s’il s’agit des anciennes étiquettes difficiles à décoller (il nous en reste encore un petit peu en stock) jetez les bouchons svp c’est trop de travail pour nous de tout retrier
– enfin nous récupérons uniquement les pots propres et merci de ne pas remettre les couvercles dessus car sinon ils prennent de mauvaises odeurs lors du stockage
– nous récupérons désormais les faisselles (petite coupelle en plastique perforée contenue dans les petits pots verre des produits appelés “faisselle” et “faisselle de chèvre”) en effet le plastique est suffisamment solide pour supporter un passage en machine. Petite parenthèse à ce propos, nous avons doublé le nombre de faisselles vendues depuis qu’elles sont en pot verre.
Nous sommes très contents d’avoir pû trouver encore une fois une alternative au plastique et même si la réutilisation de contenant verre représente une charge de travail supplémentaire conséquente pour nous, l’écho sur les ventes nous confirme que ça en vaut la peine et que vous êtes sensibles à cette démarche.
Pas de produits laitiers à base de chèvre entre novembre et mars (les chèvres ne produisent plus de lait)
Ponctuellement, la Ferme des Jarouilles nous propose également du chevreau, veau, bœuf… le tout bio bien sûr !
- Demi chevreau au printemps (avril – mai) de 3 à 5 kg. 15 €/kg.
- Bœuf découpé sous vide, colis de 5 ou 10 kg. (choix possible entre du bourguignon ou du steak haché à préciser lors de la commande) 13 €/kg.
- Veau découpé sous vide, colis de 5 kg. 15 €/kg.
- Cochon découpé sous vide en colis de 5 kg 14 €/kg.
